L'oeil de l'espagnole
Vous riez et vous vous demandez que vient faire l'oeil de l'espagnole dans la rubrique cuisine?
Rassurez-vous, je n'ai pas tué l'espagnole pour cuisiner et encore moins pour manger son oeil.
Cette vieille et succulente recette tunisienne fait référence aux beaux yeux de l'espagnole.
Il s'agit tout simplement d'un pain de viande, ainsi réalisé:
Avec de la viande hachée poivrée et salée, mélanger oignon et persil hachés.
Lier ce mélange avec un oeuf cu, vous pouvez zapper cette dernière étape mais je trouve que l'oeuf aide à maintenir et donne plus de moelleux.
Sur une feuille de papier alu, étaler la viande en un rectangle dans lequel vous déposerez autant d'oeuf dur que possible. Faire un boudin et bien le fermer.
Cuire au bain-marie.
A LA SORTIE DU FOUR
Ce plat peut-être accompagné d'une sauce tomate ou autre...